A indústria da hospitalidade
Jade percebeu que sua escola oferece um programa de gerenciamento de hospitalidade global. Ela acha que parece emocionante, mas não tem certeza do que é. Seria uma boa escolha para seu curso?
A indústria da hospitalidade fornece comida, bebida e / ou moradia para pessoas que estão longe de casa. Por exemplo, quando Jade sai de férias e se hospeda em um hotel ou come em um restaurante, ela está entrando em contato com a indústria da hospitalidade. Freqüentemente, esse setor envolve trabalhar com pessoas que viajam por motivos pessoais ou de negócios e quase sempre envolve atender clientes que possuem uma variedade de necessidades. O setor de hospitalidade global é formado por organizações que fornecem alimentos, bebidas e / ou moradia em mais de um país. Freqüentemente, as empresas do setor global de hospitalidade atendem a diversos países em diferentes continentes.
Para ajudar Jade a entender melhor a indústria global de hospitalidade, vamos examinar os diferentes tipos de fornecedores globais de hospitalidade.
Acomodações
Quando Jade sai de férias para algum lugar, a primeira coisa que faz é procurar um hotel barato, agradável e seguro para se hospedar. O que Jade está procurando é acomodação , ou algum lugar que forneça moradia para pessoas fora de casa.
No setor de hospitalidade global, as acomodações podem assumir várias formas. Eles podem ser comerciais, como hotéis ou apartamentos de serviço ou albergues, ou não comerciais, como hospedagem em uma universidade ou com um amigo. Geralmente, no setor de hospitalidade global, as acomodações se enquadram na categoria comercial. Isso porque as acomodações não comerciais normalmente são apenas um local, como uma faculdade em uma cidade específica ou um abrigo.
As acomodações globais mais comuns são hotéis. Eles podem variar de luxo a muito econômicos e oferecem aos hóspedes uma variedade de experiências. Por exemplo, Jade pode ficar em um hotel com spa ou em um com cassino. Ela pode escolher um hotel que ofereça suítes, ou um hotel voltado para pessoas que desejam ficar uma semana ou mais, geralmente chamados de hóspedes com estadias prolongadas.
É provável que Jade note alguns nomes familiares nas acomodações, mesmo quando ela viaja para o exterior. Cadeias de hotéis como Hilton, Four Seasons, Marriott, Best Western e outras costumam ter hotéis em muitos países diferentes. Os hotéis podem variar um pouco em suas ofertas, pois refletem a cultura ao seu redor, como oferecer um serviço de quarto mais vegetariano em países onde a carne não é consumida regularmente. Como muitas dessas redes são voltadas para viajantes estrangeiros, Jade provavelmente encontrará hotéis que lhe parecem familiares. Alguns hotéis internacionais têm tudo incluído, o que significa que a comida e as bebidas estão incluídas na tarifa do quarto.
Com a variedade de acomodações disponíveis, Jade e outros viajantes têm a oportunidade de escolher aquela que se encaixa em seus orçamentos e necessidades.
Comida & Bebida
Além de acomodação, a outra categoria importante de provedor global de hospitalidade é a indústria de alimentos e bebidas. Isso envolve o fornecimento de alimentos e / ou bebidas alcoólicas para pessoas que não estão em casa. Se Jade vai a um restaurante ou bar, ela é cliente da indústria de alimentos e bebidas.
Os estabelecimentos de alimentos e bebidas podem ser locais, nacionais ou internacionais. Na indústria global de hospitalidade, é claro, estamos falando de cadeias internacionais de fornecedores de alimentos e bebidas. Isso pode incluir fornecedores, restaurantes e bares. Cadeias de restaurantes e bares variam de fast food, como o McDonald’s, a restaurantes sentados, como o Red Lobster, ou até mesmo cafeterias, como o Starbucks. Assim como acontece com os hotéis internacionais, essas cadeias de alimentos e bebidas provavelmente serão familiares para Jade quando ela viajar para o exterior, mesmo que sejam um pouco diferentes em suas ofertas de alimentos. Por exemplo, algumas redes podem oferecer leite de soja ou não produtos suínos. Em uma combinação restaurante-bar pode faltar o componente bar em um país onde o consumo de álcool é desaprovado ou mesmo proibido.
Às vezes, um fornecedor de alimentos e bebidas está vinculado a um hotel. Por exemplo, alguns hotéis têm bares ou restaurantes. Outros fornecem serviço de bufê para eventos especiais, como casamentos ou conferências. Esses tipos de fornecedores de alimentos e bebidas têm metas e planos de negócios ligeiramente diferentes, mas geralmente muito semelhantes, do que aqueles que não são afiliados a um fornecedor de hospedagem.
Resumo da lição
O setor de hospitalidade global é formado por organizações que fornecem alimentos, bebidas e / ou hospedagem para viajantes em mais de um país. Um tipo de provedor global de hospitalidade oferece acomodação, ou em algum lugar que forneça alojamento para viajantes. Os provedores de hospedagem podem ser comerciais ou não comerciais, embora, no setor de hospitalidade global, eles geralmente sejam comerciais. As acomodações globais mais comuns são hotéis. Eles podem variar de luxo a muito econômicos e oferecem aos hóspedes uma variedade de experiências. Além de acomodação, a outra categoria importante de provedor global de hospitalidade é a indústria de alimentos e bebidas. Isso envolve o fornecimento de alimentos e / ou bebidas alcoólicas aos viajantes. Às vezes, um provedor de alimentos e bebidas está vinculado a um hotel ou outro provedor de hospedagem.