Biología

Por que a água é o solvente universal?

Fazendo uma bebida

Você já fez uma bebida com uma mistura para bebida em pó? Se você colocar a mistura para bebida em pó em uma garrafa com água e agitar a garrafa com força, o pó parecerá desaparecer. O pó se dissolverá na água. Não apenas a mistura para bebidas em pó se dissolverá na água, o mesmo acontecerá com muitas outras substâncias. Por que isso acontece? O que torna a água um solvente tão bom?

Propriedades da água

O que há de tão especial na água que a torna um ótimo solvente? Um solvente é uma substância na qual outros materiais se dissolvem. Normalmente é um líquido, mas às vezes é um gás ou um sólido. A água é chamada de solvente universal porque muitos materiais são capazes de se dissolver na água. A razão disso ser verdade é por causa de algumas propriedades exclusivas da água. A água é uma molécula , que é uma combinação de átomos mantidos juntos por uma ligação química. As moléculas de água têm o que pode ser chamado de arranjo polar. Cada molécula de água é composta por dois átomos de hidrogênio e um átomo de oxigênio, razão pela qual a água é freqüentemente chamada de H20.

Os átomos de hidrogênio estão localizados em um lado da molécula e têm carga elétrica positiva. Do outro lado da molécula, está o átomo de oxigênio e que tem carga negativa. As três moléculas são mantidas juntas porque os átomos de cargas opostas são atraídos uns pelos outros. Essa polaridade - o fato de um lado da molécula de água ter carga negativa e o outro lado ter carga positiva - é o que faz com que muitas outras substâncias sejam atraídas pela molécula de água. A atração pela molécula de água pode ser tão forte para algumas moléculas que a água pode quebrar as ligações que mantêm outras moléculas juntas. É isso que faz com que os materiais se dissolvam tão bem na água.

A polaridade da água também ajuda muitos organismos a sobreviver. Quando materiais como nutrientes, vitaminas e outras substâncias valiosas entram em contato com a água e se dissolvem nela, eles viajam com ela, geralmente através do corpo de um organismo. Este processo auxilia na distribuição de materiais vitais por todo o corpo do organismo. Esse processo também pode fazer o oposto. A água atua com o fígado de um animal para transportar resíduos dissolvidos e outros materiais tóxicos para fora do corpo, ajudando a manter o organismo saudável.

Água em Ação

A maioria das outras moléculas possui regiões positivas e / ou negativas. Como afirmamos anteriormente, átomos de carga oposta se atraem. Como a água tem uma parte carregada positivamente e outra negativamente em sua molécula, ela é atraída por várias partes de outras moléculas. Essa atração é o que separa outras moléculas e as dissolve.

Imagine você e cinco de seus amigos segurando uma corda, fingindo ser uma molécula. A corda representa o vínculo entre vocês. Essa corda, ou laço, é o que mantém sua molécula unida. Então, vêm cinco pessoas com quem cada um de vocês gosta ainda mais de estar. À medida que cada um de vocês solta a corda para ficar com seu outro amigo, sua molécula se rompe e você se dissolve.

Isso é exatamente o que acontece quando uma molécula é jogada na água. Os átomos estão ligados entre si, mas partes da molécula são mais atraídas pela água do que por si mesmas e a molécula se quebra. Uma solução dissolvida contendo os átomos que faziam parte da molécula e água é então formada. O óleo e outras moléculas apolares não se dissolvem na água porque não se comportam como os amigos do nosso exemplo.

Resumo da lição

  • Um solvente é um líquido, gás ou sólido em que outras substâncias se dissolvem.
  • A água é chamada de solvente universal porque muitas substâncias se dissolvem nela.
  • A água é uma molécula , que é uma combinação de átomos mantidos juntos por uma ligação química.
  • Uma outra propriedade chave da água é que ela é polar , o que significa que um lado da molécula tem carga negativa e o outro lado tem carga positiva.
  • A polaridade da água é o que faz com que muitas outras substâncias sejam atraídas pela molécula de água. A atração pela molécula de água pode ser tão forte que a água pode quebrar as ligações que mantêm outras moléculas juntas. É isso que faz com que os materiais se dissolvam tão bem na água.
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