O Processo de Produção
Imagine que você é um pequeno empresário que abriu uma padaria de sucesso há vários anos. Você se especializou em fazer muffins. Um colega da faculdade abordou você sobre uma parceria para levar seus muffins ao mercado nacional. Parece uma grande oportunidade, e você e seu amigo formam uma nova empresa. Você obtém financiamento para construir uma padaria industrial para produzir seus muffins em massa. No entanto, antes de concluir a construção, você precisa descobrir qual processo de produção usará para fazer os muffins.
Um processo de produção é o método que você usará para transformar insumos em muffins para vender. As entradas incluem matérias-primas, como farinha, açúcar, óleo, fermento, frutas e outros ingredientes que você usa para fazer muffins. As entradas também incluem o trabalho que você e seus funcionários colocam para fazer os muffins. O processo de produção é a maneira pela qual você organiza suas atividades de fabricação de muffins. Você tem mais de um processo de produção para escolher.
Produção em massa
Uma opção é usar a produção em massa para produzir seus muffins. A produção em massa permite que você faça grandes quantidades de muffins de uma maneira muito eficiente, utilizando máquinas, linhas de montagem e mão de obra especializada. Cada funcionário terá uma tarefa especializada.
Você terá funcionários responsáveis por colocar os ingredientes em misturadores industriais e funcionários responsáveis por monitorar o processo de cozimento. Você também terá funcionários que monitoram a qualidade dos muffins quando eles saem dos fornos e funcionários que embalam os muffins. Outros funcionários irão transportar os muffins embalados para o departamento de remessa para distribuição aos varejistas. Este é um tipo de produção em fluxo em que todas as atividades de produção fluem suavemente em uma direção em toda a fábrica.
Produção em lotes
Como você opera uma padaria, o processo de produção em lote parece atraente. Na produção em lote , você se concentra em produzir uma quantidade definida de um produto por vez – chamado de lote. Você pode produzir um lote de muffins de mirtilo, seguido por um lote de muffins de maçã e canela. Você pode então produzir seus muffins de chocolate e farelo. Se você usar a produção em lote, será mais fácil manter o seu processo de cozimento funcionando sem problemas, porque você não terá que se preocupar em mudar tanto os ingredientes.
Produção de Trabalho
Você também considerou a produção de empregos como um método de produção, mas não parecia ser uma boa opção. A produção de empregos envolve uma variedade de produtos, mas com um baixo volume de produção. As mesmas ferramentas e recursos semelhantes são usados, mas os produtos são diversos. Por exemplo, uma empresa de bolos de casamento pode ter uma equipe de padeiros trabalhando em uma linha de montagem. No entanto, ao contrário dos muffins, cada bolo será diferente de alguma forma. Alguns bolos terão duas camadas e alguns terão três ou mais. Alguns bolos serão de chocolate, alguns brancos e alguns de mármore.
Cada bolo também será decorado de maneiras diferentes. Assim, embora cada padeiro na linha tenha o mesmo trabalho, os detalhes desse trabalho mudam de bolo para bolo. Ao contrário de fazer muffins de farelo, cada bolo de casamento é um ‘trabalho’ separado em si mesmo. Se você estivesse começando um negócio de bolo de casamento personalizado, o processo de produção do trabalho poderia levar o bolo, mas você está produzindo muffins em massa.
Sistema de manufatura flexível
Você planejou comprar um sistema de manufatura flexível, mas não tem dinheiro para fazer isso agora. Um sistema de manufatura flexível permitiria a você automatizar quase completamente a manufatura de muffins. Os sistemas de manufatura flexíveis geralmente aumentam a produtividade e reduzem os custos a longo prazo. Também deixa a parte chata do trabalho para as máquinas.
Produção Just-In-Time
Você se orgulha de seus muffins orgânicos. Como você deseja manter o mesmo nível de qualidade ao se tornar nacional, está procurando uma produção just-in-time. Ao usar a produção just-in-time , você não precisará manter muito estoque de muffins além do que foi pedido por seus varejistas. Isso não só mantém seus muffins frescos, mas seu parceiro de negócios feliz, porque também significa que você não terá muito dinheiro gasto em farinha, fermento e mirtilos até precisar deles.
Produtividade
Agora, imagine que sua fábrica foi construída e você acabou de completar seu primeiro ano de produção de muffins. Você está se reunindo com seu parceiro de negócios para discutir custos e receitas. Embora sua empresa tenha lucrado este ano, vocês dois sentem que poderiam ganhar ainda mais dinheiro se aumentassem a produtividade da fábrica .
Para ser mais produtivo, você deve descobrir uma maneira de aumentar a produção de muffins por hora, enquanto mantém sua qualidade e os custos ao mínimo. Seu parceiro explica que produtividade é simplesmente a quantidade de saída que você obtém com suas entradas. Ele até escreve uma equação:
Produtividade = Saída / Entrada
Ele vê que você está com uma expressão vidrada no rosto enquanto observa a equação. Ele sorri e diz que tudo o que produtividade realmente significa é o número de muffins que você faz, dados os ingredientes e a mão de obra que você gasta para fazê-los. Se você fizer mais muffins com os mesmos ou menos ingredientes e horas de trabalho, sua fábrica aumentou sua produtividade na fabricação de muffins.
Você percebe que existem realmente duas maneiras de aumentar a produtividade. Você pode aumentar a produção ou diminuir as entradas. Felizmente, a produtividade é um conceito objetivo quantitativo – pode ser medido. Você realiza algumas pesquisas e encontra vários fatores que podem controlar a produção de muffins. Alguns desses fatores incluem investimentos em produção, tecnologia, equipamentos e instalações.
A produtividade também é afetada pelas economias de escala – quanto mais muffins você produz, mais barato custa para produzir cada muffin porque você pode comprar ingredientes a granel. O treinamento e a experiência do trabalhador também desempenham um papel importante. Você aprende que também pode melhorar a produtividade por meio de melhores métodos de trabalho, procedimentos, sistemas e processos.
Você e seu parceiro decidem experimentar a manufatura enxuta. A manufatura enxuta é uma abordagem para o gerenciamento da produção em que você tentará melhorar continuamente o seu processo de produção, reduzindo o estoque e agilizando o processo. Se você puder reduzir a quantidade de ingredientes que desperdiça, poderá produzir a mesma quantidade de muffins com menos ingredientes. E, se você puder executar etapas desnecessárias no processo de fabricação do muffin, poderá produzir mais muffins por hora. Isso deve ajudá-lo a aumentar sua produtividade.
Resumo da lição
Vamos revisar o que aprendemos. A produção consiste em um processo de transformação de insumos, como mão-de-obra e matérias-primas, em produtos acabados ou serviços. Os processos de produção variam e incluem produção em massa , produção em lote , manufatura flexível e produção just-in-time .
Produtividade é a quantidade de saída que você pode obter com as entradas. Em outras palavras, quanto de seus bens ou serviços você pode criar com uma determinada quantidade de matéria-prima e mão de obra.
Você pode aumentar a produtividade se puder diminuir os insumos e manter o mesmo nível de produção. Você também pode aumentar a produtividade se aumentar a produção usando o mesmo nível de insumos. A manufatura enxuta é uma forma de tentar aumentar a produtividade. Trata-se de buscar continuamente a melhoria do processo produtivo, mantendo o estoque ao mínimo e agilizando o processo produtivo.
Resultados de Aprendizagem
Assistir a esta lição deve ajudá-lo a aprender a fazer o seguinte:
- Descreva vários processos de produção, incluindo produção em massa, produção em lote, manufatura flexível e produção just-in-time
- Defina a produtividade
- Liste maneiras de aumentar a produtividade e explique como a manufatura enxuta se relaciona com o aumento da produtividade