O básico
A vitamina D é uma vitamina solúvel em gordura , o que significa que pode ser armazenada no corpo humano. Ele está envolvido na regulação do cálcio e do fósforo e na manutenção da estrutura óssea. A vitamina D também desempenha funções no desenvolvimento muscular e nervoso e no sistema imunológico. Embora a vitamina D seja uma vitamina, não é considerada essencial porque nosso corpo pode produzi-la.
A vitamina D foi a quarta vitamina a ser batizada, por Elmer McCollum em 1922. Em 1925, Harry Steenbock desenvolveu um método de irradiação de alimentos com luz ultravioleta, que aumentava a quantidade de vitamina D nos alimentos, principalmente no leite. Quando sua patente expirou em 1945, o raquitismo nos Estados Unidos estava basicamente eliminado. O raquitismo é um distúrbio causado principalmente por deficiências de cálcio e fosfato. e vitamina D. Agora estamos vendo um novo aumento no raquitismo, em parte devido ao tempo que as pessoas passam atualmente em ambientes fechados.
Fontes
A vitamina D é encontrada em pequenas quantidades em algumas fontes de alimentos, como peixes gordurosos como arenque, sardinha e atum. A maior parte da vitamina D – cerca de 80 a 90 por cento – vem da luz solar. Quando nossa pele é exposta à luz solar, o colesterol em nossa pele produz vitamina D. Ele também pode ser fabricado em laboratórios. Tem sido adicionado ao leite desde a década de 1930 como forma de reduzir a incidência de raquitismo. Adultos com idade entre 19 e 70 anos precisam de 600 UI (unidades internacionais) de vitamina D.
Benefícios
O principal benefício da vitamina D é que ela ajuda o corpo a absorver o cálcio e, portanto, é essencial para ossos fortes. Muitas pesquisas estão sendo feitas atualmente para determinar o papel da vitamina D em várias doenças, como diabetes, câncer e doenças cardiovasculares.
Deficiência
Aqueles que estão em maior risco de deficiência de vitamina D são:
- bebês amamentados (o leite materno não é uma boa fonte de vitamina D)
- adultos mais velhos (a capacidade de nossa pele de produzir vitamina D diminui com a idade)
- pessoas com pele escura (a pele mais escura requer mais tempo de exposição à luz solar)
- pessoas com problemas de má absorção ( problemas de má absorção evitam que a vitamina D seja absorvida pelo corpo)
- o obeso (a obesidade liga a vitamina D à gordura extra do corpo)
Os sintomas da deficiência de vitamina D são ossos moles, o que resulta em raquitismo em crianças e osteomalácia (dor nos ossos e fraqueza muscular) em adultos. O raquitismo já foi galopante nos EUA
A deficiência pode ser determinada por um simples exame de sangue e a reversão de uma deficiência leve requer suplementação sob a supervisão de um médico.
Toxicidade
A vitamina D pode ser armazenada no corpo e pode atingir níveis tóxicos. 4000 UI é o limite superior. Os sintomas tóxicos incluem náuseas, vômitos, fraqueza e perda de peso.
Resumo da lição
Como uma vitamina solúvel em gordura, a vitamina D está envolvida na regulação do cálcio e do fósforo e na manutenção da estrutura óssea. Embora não seja considerada uma vitamina essencial porque nosso corpo pode produzi-la, essa vitamina é necessária para a manutenção de ossos fortes. Os seres humanos recebem a maior parte do consumo de vitamina D através da luz solar.
Resultados de Aprendizagem
Depois de revisar esta lição sobre vitamina D, você deve ser capaz de realizar o seguinte:
- Cite as fontes de vitamina D
- Explique os benefícios da vitamina D
- Informe quem corre o risco de não receber vitamina D suficiente
- Descreva as consequências de consumir muita vitamina D
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