Introdução aos Ácidos
Muitos de nós já ouvimos falar do termo pH , que em geral é a medida da quantidade de acidez ou alcalinidade que existe em uma solução. Mais especificamente, é uma medida da quantidade de prótons ou íons de hidrogênio que estão presentes em uma solução aquosa. Os ácidos são os principais contribuintes para a medição do pH em uma solução, e a presença de ácidos é uma característica fundamental de quase todas as soluções, desde o sangue no corpo até os alimentos e bebidas que consumimos. Vamos discutir o que é um ácido e como ele afeta o pH das soluções quando adicionado.
Como funcionam os ácidos
A escala de pH é uma escala usada para representar o nível de acidez de uma solução. Uma solução com pH 7 é neutra, enquanto uma solução com pH abaixo de 7 é um ácido, e uma solução com pH acima de 7 é uma base. Um ácido se dissocia, ou se separa, e doa prótons, ou íons de hidrogênio, em uma solução aquosa, enquanto uma base doa íons hidróxido em uma solução. Água, por exemplo, é neutra com um pH de 7. Quando ácidos são adicionados, eles liberam mais íons de hidrogênio na solução, e isso faz com que o pH da solução caia. Deixe-me repetir: mais íons de hidrogênio equivalem a um pH mais baixo e uma solução mais ácida.
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Ácidos fracos vs. fortes
Todos os ácidos liberarão íons de hidrogênio em soluções. A quantidade de íons liberados por molécula determinará se o ácido é fraco ou forte. Ácidos fracos são ácidos que liberam parcialmente os átomos de hidrogênio que estão ligados. Esses ácidos, então, podem diminuir o pH por dissociação de íons de hidrogênio, mas não completamente. Os ácidos fracos incluem o ácido acético , que é o vinagre, e o ácido cítrico, encontrado nas laranjas e nos limões.
Os ácidos fortes , por outro lado, se dissociam completamente e liberam TODOS os seus átomos de hidrogênio. Isso significa que os ácidos fortes, em geral, são mais potentes na redução do pH de uma solução. Existem apenas 7 ácidos fortes, incluindo ácido clorídrico , que pode ser encontrado no estômago, e ácido sulfúrico , um ácido corrosivo encontrado em coisas como baterias de carros e fertilizantes.
Muitas moléculas podem agir como ácidos, mesmo se não forem usadas principalmente como ácidos. Por exemplo, trifosfato de adenosina , ou ATP, é uma molécula usada no corpo para obter energia. Mas, quando adicionado a uma solução, o ATP também libera íons de hidrogênio, o que significa que também pode ser considerado um ácido. Da mesma forma, os aminoácidos , que são os blocos de construção das proteínas, também liberam uma pequena quantidade de íons de hidrogênio em soluções aquosas.
Ácidos e o corpo humano
Uma das maneiras mais legais de observar os ácidos é por meio de seus usos no corpo humano. Muitos dos processos que estão presentes no corpo requerem ácidos para mantê-los. Exemplos incluem:
- Ácido clorídrico , que é produzido no estômago para ajudar na digestão.
- Ácidos graxos , que são liberados quando o corpo quebra as gorduras para obter energia.
- Aminoácidos , que são usados para fazer proteínas dentro do corpo.
- Ácidos nucléicos , que são responsáveis por nossa composição genética.
Outras características comuns de ácidos
Existem outras maneiras comuns pelas quais as características dos ácidos são experimentadas na vida cotidiana e na química. Por exemplo:
1) Eles mudam o papel de tornassol azul para vermelho
2) Têm gosto azedo em soluções aquosas
3) Eles podem formar sais por meio de reações com alguns metais e bases
Resumo da lição
Ácidos são agentes químicos que liberam íons de hidrogênio quando adicionados à água. A escala de pH é usada para mostrar o nível de acidez de uma determinada solução. Ao usar a escala de pH, mais íons de hidrogênio equivalem a um pH mais baixo e uma solução mais ácida. Os ácidos podem ser classificados como fracos ou fortes, dependendo da quantidade de íons hidrogênio que se dissociam quando o ácido é colocado na água. O ácido acético é um exemplo de ácido fraco, enquanto o ácido clorídrico , que é encontrado no estômago, é classificado como um ácido forte.
Os ácidos também desempenham muitos papéis importantes no corpo humano, como a construção de proteínas, que são feitas de aminoácidos . Os ácidos são uma característica fundamental de quase todas as soluções. Isso inclui soluções com gosto azedo, o uso de papel de tornassol para testar a acidez e reações ácidas que levam à formação de sais.