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Mix de Vendas: Definição, Fórmula e Análise de Variância

O que é um mix de vendas

Um mix de vendas é o conjunto de todos os produtos e serviços que uma empresa oferece. Ele considera cada item individual que uma empresa vende e a margem de lucro que cada produto ganha. Embora cada produto possa ter uma margem de lucro diferente, o mix de vendas considera a margem de lucro de todos os itens combinados. Ao analisar o mix de vendas, uma empresa pode determinar quais produtos devem receber mais foco e prioridade, com base na capacidade de ganho, na demanda e nos recursos necessários para produzir um produto.

Vamos imaginar que você possui um food truck. Seu menu inclui quatro itens básicos: hambúrgueres, cachorros-quentes, queijo grelhado e batatas fritas. No mês passado, você vendeu $ 10.000 em seu food truck, rendendo $ 5.000. No geral, você está ganhando um lucro de 50%. Enquanto você está animado com essa margem de lucro, você acha que poderia melhorar se olhar cada um dos seus itens separadamente, para determinar qual é o custo do produto de cada item do menu.

Fórmula de Mix de Vendas

Para analisar o mix de vendas, você deve entender o custo e a contribuição de cada item. Por exemplo, você precisa saber quanto custa criar um hambúrguer e compará-lo com o preço de venda de seus hambúrgueres. Para avaliar isso, vamos examinar duas fórmulas:

Preço de venda – custo de materiais = lucro

Lucro / Preço de venda = Margem de lucro

Aplicação de cálculos de mix de vendas

Em nosso exemplo de hambúrguer, você vende seus hambúrgueres por $ 6. Cada um deles custa US $ 4 para criar.

Preço de venda – custo de materiais = lucro

Preço de venda = $ 6

Custo de materiais = $ 4

$ 6 – $ 4 = $ 2

Lucro / Preço de venda = Margem de lucro

Lucro = $ 2

Preço de venda = $ 6

Margem de lucro = 33,3%

Ao analisar seus hambúrgueres, você vê que a margem de lucro é inferior a 50%, a margem de lucro do mix de vendas de todos os itens vendidos. Portanto, você está ganhando menos com os hambúrgueres do que com outros itens.

Vejamos outro item, Sanduíches de queijo grelhados.

Você vende seu queijo grelhado por US $ 5. Eles custam $ 1 para você criar. Usando as mesmas fórmulas de antes, encontramos:

Preço de venda – custo de materiais = lucro

Preço de venda = $ 5

Custo de materiais = $ 1

$ 5 – $ 1 = $ 4

Lucro / Preço de venda = Margem de lucro

Lucro = $ 4

Preço de venda = $ 5

Margem de lucro = 80%

Sanduíches de queijo grelhado estão acima da margem de lucro de 50% que você está ganhando com todos os seus itens combinados.

Análise de Variância do Mix de Vendas

A cada dia você vende cerca de 10 hambúrgueres e 2 queijos grelhados. Embora você ganhe mais por sanduíche de queijo grelhado que vende, a quantidade vendida é substancialmente menor do que o número de hambúrgueres que você vende. Portanto, alterar a margem de lucro dos hambúrgueres terá um impacto mais considerável em seus negócios do que melhorar a margem de lucro do queijo grelhado na mesma porcentagem.

A partir dos dois exemplos, descobrimos que os hambúrgueres estão lucrando menos do que o queijo grelhado. Cada hambúrguer que você vende rende $ 2, enquanto cada queijo grelhado rende $ 4. No entanto, há uma demanda maior por hambúrgueres e você vende cinco vezes mais hambúrgueres do que queijo grelhado. Você pode ganhar mais por queijo grelhado vendido, mas em geral ganha mais com hambúrgueres devido à quantidade vendida.

Para fazer uma análise completa, você completaria as etapas para todos os itens disponíveis em seu food truck. Então, você pode determinar como cada item afeta seus ganhos.

Na análise do seu mix de vendas, você determina que tem algumas opções:

1. Altere o preço dos hambúrgueres. No momento, você vende hambúrgueres por US $ 6. Você acha que pode aumentar o preço para US $ 7 sem prejudicar suas vendas. Fazer essa única alteração aumenta sua margem de lucro para 42,9% e você fica com $ 1 a mais por hambúrguer vendido.

2. Divulgue seu queijo grelhado para vender mais sanduíches. Você acha que se oferecer amostras de seus deliciosos sanduíches para as pessoas que estiverem passando, poderá vender mais queijos grelhados. Como eles geram uma alta margem de lucro, vender mais deles renderá mais dinheiro.

3. Corte os custos de sua alimentação. Ao procurar novos distribuidores ou outros produtos, você poderá cortar os custos dos itens que vende. Quando você reduz os custos, melhora a margem de lucro. À medida que aumenta a margem de lucro de itens individuais, seus ganhos com o mix de vendas também aumentam.

Resumo da lição

Analisar o mix de vendas permite entender como cada item afeta seus ganhos. Alguns itens podem vender mais por um valor maior e custar mais para serem produzidos, adicionando menos aos seus resultados financeiros. Além disso, outros itens podem ser vendidos por menos, mas têm uma margem de lucro maior. Ser capaz de calcular o mix de vendas e entender quais os melhores itens que você pode oferecer à venda o ajudará a ser um empresário mais eficaz. Além disso, compreender como os números individuais se comparam permite que você tome melhores decisões de negócios.