Minerais na dieta
Os minerais são comumente encontrados em muitos dos alimentos que você ingere. Eles são encontrados até mesmo em muitos comprimidos de vitaminas. Apesar de não serem vitaminas, eles ainda estão lá. Aqui você aprenderá como os minerais são diferentes das vitaminas, o que algumas importantes fazem por você e onde você pode encontrá-las em uma dieta natural.
Os diferentes tipos de minerais
Um mineral , do ponto de vista dietético, é um composto inorgânico necessário em pequenas quantidades para a regulação dos processos e da saúde do seu corpo. Os minerais são inorgânicos, ao contrário das vitaminas (que são nutrientes orgânicos). Isso significa que os minerais não contêm carbono.
Quando se trata de minerais, existem duas classes gerais deles. Existem macrominerais , minerais de que o corpo necessita em quantidades relativamente grandes, maiores do que os oligoelementos , minerais que o corpo necessita em quantidades relativamente pequenas.
Mas não seja enganado! Só porque os minerais são necessários em quantidades menores, isso não anula nem remotamente sua importância crítica, como você aprenderá em breve.
Os diferentes tipos de macrominerais incluem cálcio, sódio e potássio. Exemplos de minerais residuais incluem: ferro, flúor e iodo.
Funções e fontes de minerais traço
Lembra como eu acabei de dizer que os minerais são importantes, mesmo se você precisar de menos deles do que os macrominerais?
Um excelente exemplo disso é o ferro mineral. O ferro é o mesmo material encontrado nas placas de peso redondas do ginásio. Sua forma me lembra as células vermelhas do sangue do nosso corpo, que estão repletas de ferro!
O ferro é necessário para a formação de uma proteína chamada hemoglobina, encontrada nas células vermelhas do sangue, que transporta oxigênio. É por isso que a deficiência de ferro pode levar à anemia, que ocorre quando o corpo não contém glóbulos vermelhos saudáveis em quantidade suficiente. Para evitar isso, certifique-se de comer, como a cor das células vermelhas do sangue, carne vermelha suficiente, que é naturalmente rica em ferro, ou se não, pelo menos grãos enriquecidos com ferro.
Além do ferro, outro mineral importante é o flúor. Este é o material adicionado ao creme dental e à água potável para garantir que você não tenha cáries.
Assim como o flúor é adicionado automaticamente às coisas que usamos, o iodo também é, outro tipo de mineral. O iodo é comumente encontrado adicionado ao sal iodado. O iodo ajuda a regular o metabolismo do corpo porque é necessário para a glândula tireóide produzir seus hormônios.
Se você não ingerir iodo suficiente em sua dieta, seu pescoço ficará muito inchado e se transformará em algo que chamamos de bócio. O bócio, resultante de uma glândula tireoide aumentada, é como um grito de socorro da tireoide que o alerta para o fato de que você não está recebendo iodo suficiente.
Funções e fontes de macrominerais
Enquanto o iodo é freqüentemente adicionado ao sal, o sal de mesa sempre contém algo conhecido como sódio, que é um macromineral. O sódio ajuda a manter o equilíbrio hídrico e ácido-básico do corpo. Ou seja, ajuda a controlar o quão inchado ou desidratado você parece e o quão ácido (como um limão) ou básico (como o bicarbonato de sódio) seu corpo se torna como resultado de muitos processos diferentes de doenças.
Outro macromineral bem conhecido de que você certamente já ouviu falar é conhecido como cálcio. Isso é necessário para a formação do osso. O cálcio é encontrado no leite, produtos lácteos e muitos alimentos fortificados, como suco de laranja.
O leite, assim como a carne e muitos vegetais, também contém um importante macromineral chamado potássio. O potássio é necessário para o funcionamento saudável dos nervos. Seus nervos são como o circuito elétrico e o cabo de força de sua casa. Se você não tivesse potássio suficiente, a energia elétrica seria incapaz de fluir pelos seus nervos, resultando em oscilação, mau funcionamento e até mesmo desligamento do sistema nervoso.
Resumo da lição
Esta lição abordou minerais. Um mineral , do ponto de vista dietético, é um composto inorgânico necessário em pequenas quantidades para a regulação dos processos e da saúde do seu corpo.
Existem duas classes gerais de minerais. Existem macrominerais , minerais necessários em quantidades relativamente maiores pelo corpo, maiores do que os minerais traço , minerais necessários ao corpo em quantidades menores do que os macrominerais.
Os macrominerais incluem cálcio (importante na construção óssea), potássio (necessário para a função nervosa) e sódio (que ajuda a manter o equilíbrio adequado de água no corpo).
Os minerais residuais são iodo (que ajuda no metabolismo do corpo), flúor (necessário para ajudar a prevenir cáries) e ferro (necessário para ajudar a prevenir a anemia).
Resultados de Aprendizagem
Depois de terminar esta lição, você deverá ser capaz de:
- Discuta o que constitui um mineral
- Identificar e explicar os propósitos dos três minerais-traço e três macrominerais de que nossos corpos precisam para funcionar