O que é solubilidade?
Você já colocou açúcar no chá e mexeu? Por que o açúcar parece desaparecer? Bem, na verdade está se dissolvendo, o que significa que se decompõe e é absorvido pelo chá, e isso acontece porque tem uma propriedade química chamada solubilidade .
Solubilidade é a capacidade de se dissolver (tornar-se parte de) outra substância. Algo que se dissolve, como o açúcar em nosso exemplo, é chamado de soluto . A substância na qual ele se dissolve, como o chá, é chamada de solvente . Quando um soluto se dissolve no solvente, o produto final é chamado de solução.
Como as substâncias se dissolvem
Imagine um pequeno cristal de açúcar. Quando toca a água, as minúsculas partículas de água envolvem o cristal de açúcar e se unem a ele. É como se as partículas de água dissessem ao açúcar: '' Você está no nosso clube agora! '' O açúcar ainda mantém suas características, como o sabor doce, mas como as ligações do açúcar estavam soltas, essas ligações foram quebradas pelo partículas de água, e o açúcar se liga à água líquida.
Muitos outros solutos também se dissolvem na água, como sal e bicarbonato de sódio. Os líquidos também podem ser solutos. Por exemplo, álcool e corante alimentar podem se dissolver em água. Você consegue pensar em algum soluto que se dissolva na água?
Níveis de Solubilidade
Às vezes, as minúsculas partículas de uma substância são mantidas juntas com muita força, tornando difícil para outra substância quebrar as ligações da substância e formar uma nova ligação. Nesse caso, a substância apresenta baixa solubilidade.
Você consegue pensar em algo que não se dissolve na água? Considere areia, por exemplo. Uma partícula de areia é mantida unida com muita força. As partículas de água não têm energia suficiente para quebrar a partícula de areia. Se você despejasse areia em um copo d'água, a areia apenas se acomodaria no fundo (quando isso acontece, é chamado de mistura). Você pode chamar a areia de '' insolúvel ''.
Outras substâncias insolúveis incluem pimenta, serragem e até óleo. Na verdade, existe uma frase antiga que descreve duas pessoas que não se dão bem: são como óleo e água!
Limites de Solubilidade
Você pode continuar dissolvendo açúcar em seu chá para todo o sempre? Não. Se você continuar adicionando açúcar, vai acabar percebendo que ele começa a assentar no fundo do copo. As minúsculas partículas de água no chá só podem deixar algumas partículas de açúcar entrarem em seu '' clube ''. As partículas de água têm uma certa quantidade de energia e simplesmente não conseguem quebrar mais nenhuma ligação no açúcar que você adiciona à bebida . Todos os solventes têm um limite de quanto de um soluto eles podem quebrar.
Fato interessante: se você aquecer um solvente, ele pode dissolver mais soluto! Por exemplo, um copo de água em temperatura ambiente pode dissolver cerca de 14 colheres de chá de sal. Adicione mais do que isso e o sal não se dissolverá mais; mas se você aumentar a temperatura da água até o ponto de ebulição (212 graus Fahrenheit), poderá dissolver cerca de 16 colheres de chá de sal.
Resumo da lição
Solubilidade é a capacidade de algo se dissolver em um líquido. Quando algo se dissolve, as minúsculas partículas naquele soluto são decompostas pelas partículas líquidas circundantes. Algumas substâncias não se dissolvem, e todos os solventes só podem dissolver uma certa quantidade de uma substância.