O que é controle de estoque?
Conheça a Sra. Plum, dona da Plum’s Grocery Store em Junction City. A Sra. Plum está preocupada porque ela parece estar jogando fora uma grande quantidade de comida que não está vendendo. Ela sabe que isso está lhe custando dinheiro e gostaria de ajuda para implementar algumas práticas de controle de estoque para eliminar esse problema.
O controle de estoque refere-se aos métodos que uma empresa usa para garantir que tenha em mãos a quantidade de estoque necessária o tempo todo. Ter muito estoque pode ser caro e, dependendo do produto, o excesso de estoque pode resultar em deterioração ou até mesmo obsolescência , o que significa que o estoque não pode ser vendido porque o produto está desatualizado ou não é mais exigido pelos clientes. Todas essas situações criam custos extras para as empresas e custos adicionais resultam em menos lucro. Usando essas informações, vamos ver como podemos ajudar a Sra. Plum.
Automação
A Plum’s Grocery Store começou como uma pequena operação e, na época, um grande investimento em tecnologia para gerenciar o estoque não fazia sentido. Agora que seu negócio se expandiu e ela tem um segundo local, é hora da Sra. Plum fazer um investimento em tecnologia automatizada.
Um dos benefícios da implementação de um sistema de computador automatizado é o aumento da precisão, porque a Sra. Plum saberá exatamente quanto de cada produto ela possui e não terá que contar manualmente todo o estoque com a frequência que faz atualmente. Isso economizará seu tempo e custos, porque ela não terá que pagar funcionários para contar.
Como a Sra. Plum pode adicionar automação à sua loja? Uma vez que todos os seus produtos têm códigos de barras, ela poderia começar a usar leitores de código de barras portáteis que permitiriam de forma rápida e fácil ler os pedidos quando chegassem de seus fornecedores. Um código de barras contém números e linhas de larguras diferentes e é exclusivo para cada produto. Uma vez que o código de barras é lido, as informações nele contidas sobre o produto e a quantidade recebida seriam registradas em seu sistema de computador.
Conforme os clientes compram os itens, seu sistema de computador também registra a redução no estoque e ela tem uma ideia muito melhor de quanto estoque ela tem em mãos. Ela também pode identificar facilmente produtos que não estão vendendo bem.
O estoque é caro para armazenar e, como o estoque da Sra. Plum é perecível, é importante que ela mantenha a quantidade de estoque armazenado sob controle para evitar deterioração. A Sra. Plum precisa determinar um nível de estoque normal para cada um de seus produtos para equilibrar não ter muito disponível com ter o suficiente disponível para atender à demanda do cliente.
Para ajudar a resolver esse problema, a Sra. Plum pode querer considerar um sistema de estoque just-in-time (JIT) , que garante que o estoque chegue na empresa exatamente quando é necessário, minimizando assim o risco de ter muito ou pouco estoque . No entanto, os sistemas JIT não são isentos de riscos. Embora um sistema JIT seja útil para o fluxo de caixa da Sra. Plum, uma vez que significa que seu estoque seria vendido mais rapidamente, podem surgir problemas se um fornecedor atrasar ou for incapaz de levar o item à loja da Sra. Plum, como em um natural desastre.
Ponto de Reordenar
Também é importante para a Sra. Plum determinar o quão baixo ela está disposta a deixar seus estoques de estoque caírem antes de fazer um novo pedido de um determinado produto. O ponto de novo pedido representa o nível mínimo de estoque antes que uma empresa precise fazer um novo pedido ou reabastecê-lo. O ponto de pedido varia de produto para produto.
Por exemplo, as frutas e vegetais perecíveis da Sra. Plum precisarão ser pedidos com mais frequência do que produtos de limpeza ou molho de macarrão. Ao estabelecer um ponto de reabastecimento garante que a Sra. Plum não terá muito estoque, ela também deve ter cuidado para não definir o ponto muito baixo e acabar com pouco estoque ou ela pode enfrentar uma situação de falta de estoque que afetaria negativamente seus clientes .
A Sra. Plum também teria que considerar o aspecto sazonal de alguns de seus produtos. Por exemplo, se a Sra. Plum mora em uma cidade universitária, ela deve garantir que tenha estoque suficiente de certos itens conforme os alunos voltam para o novo ano letivo e estocam seus apartamentos e residências. Ela também precisará de maiores quantidades de estoque de certos itens antes do Natal. O não reconhecimento das mudanças sazonais pode resultar na falta de estoque da Sra. Plum que seus clientes regulares podem exigir.
Controle de qualidade
Por fim, a Sra. Plum deve garantir que os produtos que recebe dos fornecedores atendam a seus padrões de qualidade. Os funcionários do departamento de recebimento da loja devem receber uma lista de verificação dos itens a serem verificados quanto à qualidade antes do recebimento da remessa.
Por exemplo, a Sra. Plum não gostaria de receber frutas e vegetais que já estão começando a estragar. Aceitar esse estoque não apenas aumentaria seu nível geral de estoque, mas também dificilmente ela o venderia aos clientes. E se ela tentou vender um produto inferior para seus clientes regulares, eles podem optar por comprar em outro lugar.
Resumo da lição
Vamos revisar. O controle de estoque refere-se aos métodos que uma empresa usa para garantir que ela tenha a quantidade de estoque necessária em todos os momentos. Essa prática ajuda a minimizar os custos incorridos com o armazenamento de grandes quantidades de estoque, bem como a obsolescência , que ocorre quando um produto está desatualizado ou não é desejado pelos clientes.
Os métodos de controle de estoque incluem automatizar o processo de estoque usando códigos de barras e leitores para rastrear a quantidade de estoque disponível e a rapidez com que cada produto está sendo vendido, bem como sistemas de estoque just-in-time que garantem que o estoque chegue na loja quando for necessário . Um sistema just-in-time minimiza o custo associado ao excesso de estoque, como deterioração, armazenamento e obsolescência.
A empresa também deve estabelecer o ponto de reabastecimento para cada um de seus produtos, que é o nível mínimo de estoque antes de um produto ser reabastecido. Além disso, procedimentos de controle de qualidade devem ser colocados em prática para garantir que apenas inventários não danificados e intactos sejam aceitos.