Misturas
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Aqui, temos três ingredientes comuns de cozinha: açúcar, óleo e gelatina em pó. Vamos misturar esses ingredientes em três copos separados de água para realizar um projeto de ciências estilo cozinha. Antes de criarmos nossas misturas, você consegue adivinhar quais ingredientes se misturam bem e quais não? O óleo vai se misturar com a água ou se separar em camadas? As misturas ficarão claras ou turvas? Nossas observações sobre essas misturas nos permitirão classificá-las como soluções, suspensões ou colóides. Você fez suas previsões? Ótimo, vamos começar a mixar.
Solução
Uma de nossas três misturas é uma solução , que é uma mistura homogênea de duas ou mais substâncias. Descrevemos uma solução como homogênea porque os componentes adicionados se misturam completamente e são uniformemente distribuídos por toda a mistura. Com uma mistura homogênea, como uma solução, as partículas são muito pequenas. Este tamanho pequeno evita que sejam filtrados ou separados. O tamanho pequeno também significa que as partículas individuais não podem ser vistas, o que é uma das propriedades que todas as soluções têm em comum. Outra propriedade que podemos atribuir às soluções é que as partículas não se acomodarão, independente de quanto tempo a solução permanece.
Com essas informações, podemos eliminar uma das três misturas de nosso experimento na cozinha. Óleo e água não se misturam bem. Com essa mistura, os componentes adicionados permanecem separados e não se misturam completamente, por isso a chamamos de mistura heterogênea.
Isso nos deixa com o açúcar e as misturas de gelatina. Qual delas é uma solução? Bem, para responder a isso, precisamos conhecer mais uma propriedade das soluções, que é que as soluções não espalham luz. Se colocássemos uma lanterna atrás do copo de água com açúcar, a luz passaria facilmente, mas não podemos dizer isso para o copo de gelatina e água. Essa mistura é turva, e se direcionássemos a mesma lanterna através dela, veríamos que a luz se dispersaria e não brilharia facilmente. Parabéns! Você acabou de identificar a água com açúcar como uma solução!
Suspensão
Agora, temos que decidir qual das nossas duas misturas restantes é uma suspensão . Uma suspensão é definida como uma mistura heterogênea que contém partículas grandes. Aposto que você já pode adivinhar que a mistura de óleo e água corresponde a essa descrição. Quando mexemos o óleo e a água, as gotas de óleo ficam menores, mas nunca se misturam completamente. As partículas são visíveis e, quando paramos de mexer, as partículas se acomodam para formar uma camada separada.
Com uma suspensão, é fácil separar as partículas usando um filtro, o que não podemos fazer com os outros dois tipos de misturas. Para completar nossa análise das suspensões, podemos fazer nosso teste de lanterna. Quando a luz é mostrada através de uma suspensão, ela pode espalhar a luz, mas às vezes as suspensões são opacas, então a luz pode não ser capaz de penetrar na mistura. Por exemplo, se colocássemos lama em nosso copo d’água, criaríamos uma suspensão que seria tão escura e turva que a luz não seria capaz de passar.
Colóide
A única mistura restante em nosso experimento de cozinha é a mistura de gelatina. Então, por eliminação, vemos que se trata de um colóide . Um colóide tem propriedades que o fazem cair entre uma solução e uma suspensão. Por um lado, um colóide é uma mistura de partículas de tamanho intermediário. Essas partículas não são tão grandes quanto as encontradas em uma suspensão e não são tão pequenas quanto as encontradas em uma solução. Vemos também que os coloides são tipicamente considerados como misturas heterogêneas, mas compartilham algumas das mesmas qualidades das misturas homogêneas. Os colóides também seguem o caminho do meio com a visibilidade das partículas. Seu tamanho intermediário significa que as partículas não são vistas facilmente, mas não podemos descartar vê-las se tivermos um microscópio forte o suficiente.
Com todo esse meio-termo, você pode pensar que é difícil distinguir um colóide das outras duas misturas; mas, felizmente, há algumas propriedades compartilhadas pelos colóides que os tornam facilmente distinguíveis das outras misturas. Uma propriedade que diferencia fortemente um colóide de uma suspensão é o fato de que, com os colóides, as partículas não se acomodam. Uma propriedade que diferencia fortemente um colóide de uma solução é que os colóides dispersam a luz. Você se lembra do nosso primeiro teste de lanterna? Quando a luz tenta passar por um colóide, ela atinge as partículas de tamanho intermediário e se dispersa.
Resumo da lição
Vamos revisar.
Nesta lição, aprendemos que as misturas podem ser homogêneas, o que significa que os componentes se misturam completamente e são uniformemente distribuídos na mistura, ou heterogêneas, o que significa que os componentes permanecem separados e não se misturam completamente.
Uma solução é uma mistura homogênea de duas ou mais substâncias. As soluções têm pequenas partículas, o que significa que as partículas individuais não podem ser vistas e as partículas não se acomodam. Também vemos que as soluções não espalham luz.
Uma suspensão é uma mistura heterogênea que contém partículas grandes. O grande tamanho de partícula significa que as partículas são visíveis e as partículas se acomodam. As suspensões podem dispersar a luz se as condições forem adequadas.
Um colóide é uma mistura com partículas de tamanho intermediário. Com os colóides, as partículas não são facilmente vistas e as partículas não se acomodam. Os colóides espalham luz.
Termos chave
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Solução: uma mistura homogênea de duas ou mais substâncias
Suspensão: uma mistura heterogênea que contém grandes partículas
Colóide: uma mistura com partículas de tamanho intermediário
Resultado de aprendizagem
Tendo estudado a lição, você poderá mais tarde definir e descrever com segurança três tipos de misturas.