Servindo álcool?
Jerry’s Burger Joint acaba de concluir sua expansão para construir um bar e foi aprovado para uma licença de álcool estadual. Embora Jerry esteja entusiasmado com as perspectivas de poder servir bebidas alcoólicas legalmente aos clientes, como proprietário, ele reconhece que agora tem um dever extra de zelo para com os clientes e a lei.
Vamos dar uma olhada em algumas das considerações legais gerais envolvidas em servir bebidas alcoólicas em um ambiente de alimentos e bebidas, incluindo protocolos para verificar se os clientes são maiores de idade, bem como o que fazer quando um cliente parece estar embriagado.
Considerações legais
Quando Jerry obteve uma licença para bebidas alcoólicas e começou a servir bebidas, seu negócio assumiu uma responsabilidade potencial adicional. Trinta estados nos EUA têm leis que responsabilizam os licenciados de álcool pela venda de álcool a clientes que depois se ferem, morrem ou causam danos a outras pessoas por estarem intoxicados.
Quando menores estão envolvidos, as penas podem ser ainda mais severas. Uma apólice de seguro de responsabilidade geral não cobrirá questões provenientes da parte de álcool do negócio; é necessária cobertura adicional por meio de uma apólice de responsabilidade sobre bebidas alcoólicas ou passageiro.
Cardagem
A idade legal para beber é 21 em todos os estados dos EUA. A Jerry’s deve garantir que sua equipe tenha o cuidado de garantir que menores não recebam bebidas alcoólicas. Só pedir um cartão de identificação não é suficiente; a equipe deve tomar medidas ativas para garantir que a identidade seja legítima e pertença ao cliente. O curso de ação mais seguro para a empresa é impor uma política de que os clientes não receberão bebidas alcoólicas sem uma prova positiva de identificação.
IDs falsos são uma preocupação comum, especialmente em estabelecimentos como o Jerry’s, que costumam ter muitos clientes jovens. Existem algumas dicas que a equipe pode usar para detectar identidades falsas. A primeira é aceitar apenas documentos de identidade com foto emitidos pelo governo, como carteiras de motorista, passaportes e identidades militares. Identificações escolares, certidões de nascimento, cartões de Seguro Social e outras identificações não governamentais podem ser facilmente falsificados e são difíceis de verificar.
Verifique a qualidade da impressão ou do próprio cartão para ver se é um documento real. Verifique a data de nascimento para confirmar se a pessoa tem pelo menos 21 anos. Por fim, compare as informações no cartão com a aparência da pessoa e confirme se é realmente a pessoa.
Se a identidade parecer falsa, a equipe pode mantê-la pelo tempo necessário para verificar a idade da pessoa e notificar a polícia. A documentação cuidadosa do comportamento da pessoa, a identidade falsa, bem como qualquer funcionário ou outras testemunhas envolvidas, ajudarão na investigação da aplicação da lei.
Reconhecendo a intoxicação
A equipe do Jerry’s Burger Joint inevitavelmente terá que lidar com clientes que beberam demais e representam um perigo para si próprios ou para os outros. É ilegal para um cliente permanecer nas instalações ou consumir bebidas alcoólicas se estiver visivelmente intoxicado.
Servir outra bebida para clientes que beberam demais pode resultar em morte. Portanto, é importante que a equipe seja capaz de reconhecer quando alguém está intoxicado. Além da questão moral de contribuir para fazer mal a outrem, a empresa pode ser responsabilizada por perdas e danos e despesas médicas caso tenha servido bebidas a uma pessoa embriagada por negligência.
Uma pessoa intoxicada é aquela que está visivelmente bêbada e pode ser identificada por vários sinais distintos. Fala arrastada, falta de atenção ou incapacidade de manter uma conversa são alguns dos primeiros sintomas. Um cliente embriagado pode ter problemas para andar, manter o equilíbrio ou apresentar funções motoras reduzidas, como ser capaz de lidar com um telefone ou dinheiro. Os olhos do cliente podem parecer vermelhos ou vítreos. Se um cliente exibir esses sinais, ele não deve ser servido mais nenhuma bebida, e a equipe deve educadamente pedir a essa pessoa que saia e ajudá-la a providenciar uma viagem segura para casa, como chamar um táxi ou um amigo.
Resumo da lição
Servir bebidas alcoólicas é uma excelente maneira de um restaurante atrair clientes e gerar receita, mas também envolve uma série de responsabilidades adicionais. Uma apólice de seguro contra bebidas alcoólicas é necessária, além de uma apólice geral de responsabilidade, para proteger a empresa contra danos financeiros associados a um incidente relacionado ao álcool. Em muitos estados, as empresas podem ser responsabilizadas legalmente se servirem álcool de forma negligente a menores ou pessoas embriagadas.
Os funcionários são responsáveis por verificar se os clientes que compram e consomem álcool têm pelo menos 21 anos e possuem um documento de identidade válido. Cartões de identificação emitidos pelo governo são mais difíceis de falsificar.
A equipe também deve estar alerta para os clientes que parecem estar visivelmente intoxicados . Essas pessoas apresentarão sinais de embriaguez, como dificuldade de equilíbrio, andar ou falar. Os funcionários do restaurante não devem servir ou permitir que um cliente embriagado permaneça nas instalações, mas devem tomar medidas para garantir que a pessoa não cometa um crime ao dirigir para casa.