Serviço de restaurante: estilos e tipos

Estilos e tipos de restaurantes

Mark acaba de ganhar um milhão de dólares! Ele sempre sonhou em abrir um restaurante, então planeja investir sua fortuna recém-descoberta nesta aventura. Ele acha que está pronto para falar sobre suas ideias para pizza gourmet, sanduíches e muito mais, mas quando ele está prestes a fazer seu plano, Style Gal se lança e pergunta que estilo de restaurante ele abrirá.

Estilo? Mark nem considerou o estilo. Um restaurante não é um restaurante? Style Gal explica a Mark que ele precisa decidir se terá um restaurante com serviço completo, serviço limitado ou self-service.

Veja, Style Gal continua explicando, quando o estilo é discutido no food service, ele se refere ao nível de serviço que a empresa prestará aos seus hóspedes. Isso influencia o menu, o layout e o design. Também afeta o equipamento de que o restaurante precisará para ter sucesso. O tipo de restaurante se refere ao tipo de comida e ao nível de qualidade: por exemplo, a diferença entre um hambúrguer do McDonald’s e um de um restaurante cinco estrelas. Style Gal explica a Mark que pode ser útil para ele considerar todos os diferentes estilos e tipos antes de decidir como deseja investir sua fortuna.

Estilos de restaurantes

Style Gal lembra Mark que estilo se refere ao tipo de serviço prestado ao hóspede. Isso inclui o layout do restaurante, itens do menu e muito mais.

Alguns estilos incluem:

• Restaurantes com serviço completo
• Restaurantes de serviço limitado
• Restaurantes self-service

Cada um deles possui procedimentos operacionais diferentes. Mark deveria se perguntar se ele quer um restaurante com serviço completo . Este é o estilo de jantar em que os convidados são sentados à mesa, estande ou área do bar e recebidos por um garçom que os apresenta com uma variedade de cardápios e bebidas. O principal esforço dos hóspedes é decidir o que desejam de um menu diversificado e fazer o pedido por meio de seu servidor. O restaurante pode ou não oferecer serviço para viagem, onde os hóspedes podem pedir comida para levar para casa.

Style Gal continua explicando que também existem restaurantes de serviço limitado . Esse é o tipo de lugar onde você faz um pedido de um cardápio limitado no caixa, paga pela comida e a recebe alguns minutos depois. Os convidados de Mark não estariam sentados esperando um garçom trazer suas bebidas; eles os pegariam sozinhos ou o caixa os entregaria antes que se sentassem.

Finalmente, existem restaurantes self-service . Este é o tipo de lugar onde você seleciona suas próprias porções e paga pelo que escolhe. Os convidados podem ter uma ampla variedade de itens em estilo buffet ou pré-fabricados que eles pegam, levam ao caixa e pagam, tudo antes de sair para encontrar uma mesa ou voltar correndo para o trabalho. Style Gal continua explicando que cada estilo de restaurante oferece uma oferta única para os convidados, e Mark deve decidir que estilo deseja criar.

Tipos de restaurante

Para complicar um pouco mais, Style Gal diz que o estilo não é a única coisa que Mark precisa pensar. Ele também deve se concentrar no tipo de restaurante, que indica o tipo e a qualidade da comida.

Os tipos de restaurantes com serviço completo incluem:

• Restaurantes finos : comida sofisticada, de alta qualidade e normalmente cara em um menu limitado. Os pratos e talheres usados ​​serão bem chiques, e as xícaras serão de vidro. Os hóspedes costumam vir bem vestidos e com suas melhores roupas. Style Gal sorri e diz que aqui é onde você costuma encontrar guardanapos de pano!
• Refeições casuais : este é um restaurante de serviço completo que geralmente não exige reserva, tem preços moderados e se destaca por seus amplos menus. Os pratos e travessas podem ser de vidro normal, sem nenhum toque especial. Os copos podem ser de plástico e os guardanapos, na maioria das vezes, de papel. A comida pode ser servida em estilo familiar em panelas grandes ou em pratos.

Continuando, Style Gal diz que também existem alguns tipos de serviços limitados.

• Fast-food : este tipo é composto do comumente esperado hambúrguer, taco, sanduíche ou outro menu de fast-food onde você seleciona uma variedade de itens semelhantes, faz o pedido no caixa, seleciona sua comida e não espera muito de qualidade. Afinal, é fast-food!
• Fast-casual : em geral, é uma mistura de fast food e jantar casual. Nesse tipo de restaurante, você ainda faz o pedido no caixa, mas geralmente a comida é entregue na mesa. Devido ao interior mais agradável e às seleções mais sofisticadas, os hóspedes costumam acreditar que esta comida é mais saudável do que o fast-food normal.

Depois, há restaurantes self-service. O tipo mais comum de restaurante self-service é a lanchonete. Também pode haver locais de autoatendimento como alguns resorts ou eventos, e muitas vezes esses locais são simplesmente conhecidos como tipo de comida de autoatendimento _____. Por exemplo, você pode ver comida chinesa self-service ou apenas restaurante self-service.

Resumo da lição

Concluindo, Style Gal diz a Mark que colocar seu milhão em um restaurante vai levar algum tempo e consideração. Ele precisa decidir sobre o estilo ou o nível de serviço que deseja oferecer. Ele também precisa considerar o tipo de restaurante, que indica o tipo de comida e o nível de qualidade que ele servirá. Em geral, os tipos e estilos de restaurantes incluem:

• Restaurante de serviço completo , que inclui jantares finos e jantares casuais . Este é um serviço de mesa sentado.
• Restaurante de serviço limitado , que inclui fast-food e fast-casual dining. Nesses locais, você faz o pedido no caixa e se senta.
• O restaurante self-service geralmente é uma lanchonete e também pode ser conhecido como tipo de comida self-service _____.

Para encerrar, Style Gal diz a Mark que existem muitos tipos e estilos que ditarão seu menu, layout do restaurante, nível de serviço e a quantidade de investimento que ele fará em seu novo empreendimento.